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底下是 甜點革命 的內容簡介



不用烤箱,不加人工香料, 施展健康美味的魔法,從此放心飆甜點。人氣甜點馬上作!短短10分鐘內,能變出什麼樣的甜點魔法呢?
甜點人人愛吃,卻不是每個人家裡都有一台功能齊全的烤箱。點心不一定要用烤箱才作得出來,因此本書設計的每一道食譜都不需要用到烤箱,從備料到完成,10分鐘搞定,十分適合嗜吃甜點又不想大費周章的讀者,就算臨時有訪客或是心血來潮想嚐點點心,都能輕鬆應付。本書特色*不須烘烤、甜點簡單作!
?烘焙食物吃多了容易燥熱,本書揚棄傳統烤箱,大玩創意。
?市售點心大變身→將常見的零嘴糕點動點手腳,就是獨家新口味。
?善用平底鍋或小鍋熬煮、冰箱冷藏,都是作甜點的好方法。
?說明詳盡,招式容易,一本書就讓您從入門變高手。*使用經濟又好買的材料!
作甜點最怕的就是材料買不到,還沒開始作就心灰意冷了,因此書中皆利用隨手可得的材料來作點心。*醬汁、果醬自己作!
示範速成作法,隨時都可調製,不僅豐富甜點美味,還?您誘人
的甜點裝飾法。*吐司創意大公開!
吐司一買就是一大條,吃不完又浪費,書中示範多樣的創意吃法。*有健康概念的新鮮甜點!
手工甜點最棒的是材料新鮮、不添加人工香料,健康無負擔。 作者簡介廖敏雲 現任
咖芳工作室烘焙師 經歷
全國烘焙技術士乙級執照
中華穀類食品工業技術研究所蛋糕裝飾班、西點麵包班、蛋糕班、法國藍帶班結業
台北市職業訓練中心烘焙班結業 曾任
中華民國殘障技能發展協會烘焙班指導老師、北市啟聰學校夜間成人烘焙班老師
佛光山普門寺、極樂寺素食無蛋烘焙班指導老師
社區媽媽教室烘焙老師


  • 出版社:二魚文化

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  • 出版日期:2005/01/31
  • 語言:繁體中文


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瘋狂愛上! 有幸福味-百變司康&比司吉:超級簡單製作-材料拌勻+馬上烘烤-55道好吃的甜點立刻入口!



163道五星級創意甜點:為全家大小設計的四季點心(暢銷精裝版)



無糖也甜美(中英對照)



布丁奶酪果凍一次就成功



糕點教科書圖解篇:1400張詳盡步驟一看就懂!掌握基本訣竅,所有糕點都能一次就成功!



超人氣,可愛馬卡龍



咖啡館style鬆餅大集合:6大種類×77道,選擇最多、材料變化最豐富!



小確幸 我的手作甜點日記:如攝影集一般賞心悅目的甜點書(珍藏版)



糕點女王的聰明烘焙法2:吃得輕鬆的100道微笑甜點















日本最風行每家必備的鬆餅機食譜:烘焙新手必學100道不用烤箱也能即時享用的超人氣美味小點心

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做點心也可以很華德福



塔與派:10位師傅的美味配方



Sammi的甜蜜配方套書(Sammi的完美烘培配方+甜蜜果食兩書)



一學就會!法國甜點二書



豈能戒甜



一定要學會的人氣伴手禮



自然甜:食在安心低糖點心



一人份甜點



限定版美食饗宴:手作甜點+節氣食譜 (2冊套書)



手工甜點禮物100道:最想學會的牛軋糖、 軟糖、蛋黃酥、巧克力糖、餅乾,400張詳細圖解零失敗!(最新版)



無奶油小餅乾:當飯吃也零負擔!添加堅果、水果乾、燕麥片等健康食材,當正餐天天吃也很營養!





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▲林智勝上澳洲職棒官網總冠軍賽宣傳。(圖/翻攝自澳洲職棒官網)

記者歐建智/綜合報導

澳洲職棒總冠軍賽將在9日開打,林智勝效力的布里斯本俠盜隊挑戰3連霸,將與坎培拉騎兵進行3戰2勝總冠軍賽,林智勝將是俠盜隊尋求3連霸的重要砲手,出現在澳職官網首頁的總冠軍賽宣傳照。

俠盜隊取得前2年澳職總冠軍,今年若再奪冠將是澳職史上第1支3連霸球隊。俠盜隊今年以例行賽第1名資格闖進季後賽,季後賽因雨跟墨爾本王牌只打1場比賽定生死,林智勝轟出陽春砲率俠盜隊贏球闖進總冠軍賽。

總冠軍賽由俠盜出戰坎培拉騎兵,9日開始進行3戰2勝的比賽,林智勝被放在澳職總冠軍賽的宣傳照片,可見他在澳職已是看板球星。

林智勝在本季澳職例行賽有3成70打擊率、11支全壘打、42打點,打點是澳職打者排行第3名,俠盜隊全隊最多。

打完澳職總冠軍賽之後,林智勝將馬上返台歸隊叫信兄弟,預計14日去體檢。









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果然是好醬:天然果醬x私房甜點的四季手作帖 博客來網路書局 博客來書店網路書局 博客來優惠書籍

果然是好醬:天然果醬x私房甜點的四季手作帖



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底下是 果然是好醬:天然果醬x私房甜點的四季手作帖 的內容簡介



封存最新鮮的手感滋味!

將當季的果物鎖進玻璃瓶裡,
從此每天的餐桌便滿溢著美麗色彩和迷人香氣,
即使搭配的是最質樸的吐司,也能帶來說不出的幸福感。
只要有果醬,還能做出各式簡單又令人驚艷的甜點,
從淋在刨冰上的水果糖漿、到寒冬裡暖暖的糖漬洋梨和巧克力橘子條,
一起來享受四季手作的生活樂趣吧!

~70種美味果醬 x 20道幸福甜點配方~

★非學不可!果醬界的固定班底
草莓、蘋果、橘子、藍莓……,依照本書的水果月曆,做出最適合季節的果醬吧!另外介紹各種綜合果醬搭配法,滋味更無窮!

★沒有不能做果醬的水果!
木瓜、芒果、鳳梨、香蕉、西洋梨、奇異果……,這些台灣常見的水果也能製成果醬!

★健康蔬菜抹醬
地瓜、生薑、洋蔥、核桃、南瓜、栗子、抹茶……,果醬可不只有甜的!

★運用果醬輕鬆變出派對甜點
草莓奶凍、蘋果博客來網路書店派、水果瑞士捲、餅乾、杯子蛋糕、冰棒……,只要事先做好果醬,簡簡單單就能變化出多種精緻甜點!

作者簡介

飯田順子

日本糕點專家,因結婚走入家庭而開啟糕點製作研究之路。除勤奮自學外,曾遠赴法國在Ecole Ritz Escoffier Paris及Ecole Lenotre Paris學習道地的各種法式甜點,之後也經常前往法國自由學習,從繁華的巴黎到幽靜的鄉間,不斷汲取最新甜點製作情報,致力自創新食譜,並對法式果醬鑽研甚深。自1998年起,在東京開設麵包糕點烘焙學習教室,目前在中目黑主持「Feve」。著書有《在家烘焙天然麵包》、《專業烘焙師人氣麵包》(以上由主婦之友社出版),《香噴噴?熱騰騰!在家就能做!》、《電子鍋做甜點和麵包118道》(以上由學習研究社出版),《用GOPAN做米麵包》(東京書店出版)。

www.feve.net

  • 譯者: 申文淑
  • 出版社:PCuSER電腦人文化

    新功能介紹
  • 出版日期:2013/03/23
  • 語言:繁體中文


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小餅乾



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油酥油皮的神奇應用



大排長龍甜甜圈



安琪拉的烘焙廚房:安心放手做西點



歐式蛋糕



吃不胖甜點:減糖、低脂、真輕盈



天然低熱量甜點



甜心小妙廚









勁,主廚的私房麵點:中式麵食的經典與新意



中式點心(附習作簿)



經典手作在地糕餅



老師傅的包子饅頭配方大公開



用電鍋做甜點甜湯





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▲金管會主委顧立雄。(圖/記者戴瑞瑤攝)

記者戴瑞瑤/台北報導

受到美股道瓊工業指數暴跌665.75點影響,台股今(5)日開盤跳空重挫155.93點。金管會主委顧立雄認為,台股今天跌的程度比起其他亞股「還算可以接受範圍」,目前個股殖利率表現都不錯,希望投資人持續對台股保持信心。

美股迎來黑色星期五,其中道瓊工業指數中場重挫665.75點,連帶拖累亞股、台股走勢,台股開盤跳空重挫155.93點,加權股價指數以10970.30點開出。





顧立雄今天出席公開活動時,會前受訪表示,因應美股情況,台股今天跌的程度,跟其他亞股比起來「還算可以接受」的範圍,且現在主要是看基本面,整個出口暢旺,還有經濟成長情形不錯,相關個股殖利率表現也都不錯,主要還是希望大家能對台股有信心,並提醒投資人慎選個股。是否要有因應措施?顧立雄表示:「目前沒有。」









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咖啡館style點心自己做:全方位收錄蛋糕、起司、塔派、餅乾、熱點心等配方,以及步驟技法、訂價原則、咖啡搭配相適性的開店秘笈 博客來網路書局 博客來書店網路書局 博客來優惠書籍

咖啡館style點心自己做:全方位收錄蛋糕、起司、塔派、餅乾、熱點心等配方,以及步驟技法、訂價原則、咖啡搭配相適性的開店秘笈



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底下是 咖啡館style點心自己做:全方位收錄蛋糕、起司、塔派、餅乾、熱點心等配方,以及步驟技法、訂價原則、咖啡搭配相適性的開店秘笈 的內容簡介



如果你正經營一家小咖啡館,想製作有別於一般店的特色點心;

如果你是創業初期、小本經營,想減少使用半成品博客來網路書局以降低成本;

如果你對自家咖啡有信心,想讓顧客享受咖啡與點心的絕妙搭配;

如果你本身已經是咖啡高手,還想成為一位全能咖啡館點心師;

如果你喜愛咖啡館的氛圍,希望將來能找到與咖啡相關的工作;

如果你只是嗜吃甜點,碰巧又是個烘焙新手,想學習自己烘焙;

如果你執著於食物的美味與來源,想親自把關店中食品的安全;

這本《咖啡館style 點心自己做》,教你學會自製點心,完成以上所有的需求。

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身兼咖啡師&甜點師的作者許逸淳,以自己多年在咖啡館工作的經驗,除了分享咖啡館最受歡迎的數十款自製甜點,包含:〈Part1 蛋糕&起司篇〉、〈Part2 塔&派篇〉、〈Part3 餅乾&小點心篇〉、〈Part4 熱熱吃點心篇〉,更於〈Part0 營業準備篇〉中,傳授不失敗的烘焙技法,教你利用簡單的5步驟算出售價和成本,以及瞭解點心與咖啡的相適性,讓你成為專業的咖啡館甜點師。

本書特色

◆每道點心都有標明建議搭配的咖啡種類,像「淺焙」、「中焙、中深焙」、「深焙」和「花式」等,徹底瞭解咖啡與點心的絕妙搭配原則。

◆訂價成功=賺點的第一步!教你簡單5步驟就能算出點心的售價和成本。

◆精選出數十道咖啡館人氣點心,分享食譜配方以及不失敗技術講解。

◆加上「成功小祕訣」單元,解說每道點心製作中可能碰到的問題和小撇步。

◆在做法中以小標凸顯步驟的細項,例如「/// 製作底層 ///」,讓過程更一目了然。

◆詳細整理咖啡& 點心相適度索引,迅速查到哪個點心適合哪種咖啡。

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  • 出版社:朱雀

    新功能介紹
  • 出版日期:2016/11/05
  • 語言:繁體中文


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紅樓說酒:趣談紅樓夢中酒之文化與養生



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▲研究員格拉斯Eduardo Guerras)表示,雖然觀測的圖像解析度不高,但這種技術十分值得信賴,能夠判斷星體所在的位置、大小及質量。(圖/翻攝自奧克拉荷馬大學官網)

國際中心/綜合報導

距離地球38億光年外,一群最小質量如同月亮,最大則和木星一樣的行星被發現,雖然受限於現有科技,探索的難度極高,因此無法直接觀測,但此一發現讓我們對宇宙又有更進一步的了解。

根據《華盛頓郵報》,美國奧克拉荷馬大學(University of Oklahoma)的科學家藉由「微重力透鏡現象」(Gravitational Microlensing)偵測到在銀河系外RX J1131-1231星系附近還有好幾個行星。奧克拉荷馬大學的華裔教授戴新宇(Xinyu Dai)表示,「我們非常興奮,因為這是第一次在我們的銀河系外有人發現了行星的存在。」

微重力透鏡現象是指類星體(quasar)或遙遠的恆星在經過星系、黑洞、星系團附近時,所發出的光會發生扭曲的現象,而扭曲的程度則和重力範圍的強弱有關。

這種宇宙現象最早來自於愛因斯坦(Albert Einstein)的廣義相對論,也是目前唯一已知可以用來發現最小質量或者距離地球幾千光年外行星的方法,但目前來說僅只能觀測還無具體的證據可證明行星存在。

戴新宇和博士後研究員格拉斯(Eduardo Guerras)依照微重力透鏡理論的基礎上,分析NASA「錢德拉X射線天文台」(Chandra X-ray Observatory)的數據後,發現了以別於以往的光線運動,因此判斷那裏有行星的存在。

格拉斯則解釋,雖然觀測的圖像解析度不高,但這種技術十分值得信賴,能夠判斷星體所在的位置、大小及質量。

▼華裔教授戴新宇表示非常興奮「這是第一次在我們的銀河系外發現了行星的存在。」(圖/翻攝自奧克拉荷馬大學官網)









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《TAIPEI TIMES》 Motorists hit the road as sunny weather persists

2018-02-18 03:00

By Wu Po-hsuan and Liu Hsiao-hsin / Staff reporters

Several sections on the nation’s freeways were packed yesterday — the second day of the Lunar New Year — as more people hit the road for sightseeing and married daughters returned to their parents’ home in line with the hui niang jia (回娘家) tradition.

As the sunny weather encouraged people to venture outdoors, there was heavy traffic at popular tourist spots and scenic areas, such as near the north coast, Hehuanshan (合歡山) in Nantou County and Kenting (墾丁) in Pingtung County, the Directorate-General of Highways said.

The Sun Yat-sen Freeway (Freeway No. 1) was packed, with traffic jams on the southbound lane in the morning giving way to congestion on the northbound lane in the early afternoon.

There was also congestion on the northbound lane of the Chiang Wei-shui Memorial Freeway (Freeway No. 5) in the afternoon, which the Taiwan Area National Freeway Bureau said could be due to people hoping to return to northern Taiwan before Tuesday, the last day of the six-day Lunar New Year holiday.

The bureau urged motorists to check traffic 博客來書店網路書局updates on its Web site at 1968.freeway.gov.tw before beginning their journey.

新聞來源:TAIPEI TIMES

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點石成金:30個文化創意產業X檔案 博客來 博客來網路書店

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底下是 點石成金:30個文化創意產業X檔案 的內容簡介



一部各界都不看好的輪船電影-鐵達尼號,為何創造影史紀錄?

米其林指南為何可以宰制全球觀光品牌的供需,掐住全球旅遊的咽喉?

美國第一夫人為何邂逅台灣大東山珠寶的希望珍珠?

一件創意設計為何挑動文化底層的種族歧視?

馬家庄真的是「總統的故鄉」?

美國偶像為何成為全球選秀節目的第一名?

一朵桐花為何開創台灣節慶的傳奇?

PAUL麵包,真的在賣麵包?

一片樹葉為何會變事業?

路易士.威登(LV)如何成為人類偉大成就歷史的見證者?

法國木桐酒莊為何被稱為波爾多的羅浮宮?

張藝謀印象系列為何成為爭相複製的對象?

魔戒三部曲為何成為紐西蘭國家行銷的代言人?

優樂筆如何從平常無其的文具市場中創造藍海?

  • 出版社:師大書苑

    新功能介紹
  • 出版日期:2009/10/01
  • 語言:繁體中文


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社會心理學



臺灣文化權利地圖



兒童福利:理論與實務(3版)



環境高齡學:提供老人優質生活處所



社會工作實習(二版)



博客來書店>志願服務:理論與實務



衛生福利部104年度推展社會福利補助作業手冊



兒時性創傷與社會工作處遇



文化保存



老人福利



社會科學研究法:理解人類社會的工具書



原住民族事務發展之回顧與前瞻

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生態社會主義



質疑資訊社會



鄉村社會發展理論與應用



田野民族誌-人類學指導手冊(Kutsche- Field Ethnography, 98’)



老人照顧 - 老人、家庭、正式服務



科技新城鎮



南菲律賓摩洛反抗運動研究



全球化:馬克思主義的觀點



網際網路的衝擊



人類學是什麼



台灣的未來



認同的力量—資訊時代:經濟,社會 與文化(第二卷)



Advances in Social Welfare in Hong Kong



大眾文化理論



流行文化社會學



連線文化





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「朝辭白帝彩雲間,千里江陵一日還。兩岸猿聲啼不盡,輕舟已過萬重山。」(《唐.李白》)



「你們覺得,李白是我國詩人,還是中國詩人?」

開學第一堂課,才剛講完課程大綱,老師讓每個同學自我介紹,還規定我們,不能只講自己系級跟姓名,必須要講出自己的家庭背景,對兩岸關係的看法,還有「你是哪裡人」、為什麼想要修這堂課,還有自己祖上來自哪裡……老師強調,他絕對不會因為政治傾向、意識型態、投票行為等來決定分數如何打,但他要讓我們去思考,或者說,逼使我們去想一個問題,「我從哪裡來?」、「我又要往哪裡去?」像是諸如此類的問題。

第一堂課頭腦風暴

這樣子從學期初開始的頭腦風暴,讓我們一開始就接受到本來預期中沒料想到的震撼教育。老師的說明是,與其花一個學期講理論,不如讓我們一開始就打開頭腦,放掉以前既有的認知,讓我們在來不及組織語言、來不及想東想西、來不及思考、來不及搬弄空洞的學術名詞、堆砌無意義的理論架構,直接了當的來顆正中直球決勝負,看看這球到底是能夠丟進好球帶,還是觸身球狠狠k在身上,獲得一次保送機會。

於是,當我們教室裡二十幾個人結結巴巴、語無倫次的說完了自己是誰,自己為什麼想來修這堂課、祖上來自哪裡之類的平常不會特別想得那麼完整、那麼清楚的答案之後,老師又追加了開頭那個問題。「你們覺得,李白是我國詩人,還是中國詩人?」

大家面面相覷,這個問題,有沒有陷阱呢?雖然老師明明白白的說,無論跟他的意識型態是否相同,他要教導並考驗每個同學的,不在於我們是否妥妥健健的選邊站,而是希望我們能夠整理好自己的思路,清晰而明白的說出自己的思考理路,並要我們為我們自己的選擇好好的作一次答辯,而不只是人云亦云的說些拾人牙慧的答案出來。

終於有一個同學果敢的自告奮勇回答道:「我覺得,李白是中國詩人。」老師笑了一下:「為什麼?」同學說:「呃……因為……從小背他的詩,他是盛唐時期的詩人。」老師追問:「嗯,很好,你提到唐朝。那麼,為什麼李白不是『唐朝詩人』,而是『中國詩人』呢?」

我們繼承中華文明

那位同學繼續語塞。這時,另一位同學舉手說:「老師,李白應該是中國詩人,同時,也是我國詩人。我猜想,您剛才問這個問題,是希望我們去思考中國與台灣的關係,但我更進一步的去區分,我認為在所謂的『中國大陸』和「台灣」之間,更有一個在這兩者概念之上的『中國』存在。」老師微笑:「很好,繼續說。」

那名女同學像是稍稍獲得老師的認可,先吞了口水然後接著說:「雖然現在國際上普遍承認『一個中國』原則,但是那畢竟說的是現實的國際政治運作,以及我們不得不去承認的橫擺在兩岸之間的真實處境,現在這個世界上,關於『中國』的話語權、詮釋權,就是確確實實的落在中國大陸,或者我們明白講,就是中共,中華人民共和國的手上,我們去爭這個『政治意義上的』、『國際政治現狀上的』中國詮釋權並沒有多大效果,也許可以嘗試,但那不是我現在想要說的。」

老師一樣輕鬆自然的看著那位女同學說:「那麼,你究竟想要說的是什麼呢?」

那女同學一臉不服輸的說:「雖然,現在中國的話語權不由我們所繼承,但是對我來說,從歷朝歷代以來,我們所繼承的古老中華文明的智慧、那些文化傳承、歷久不絕的珍貴歷史遺產,對我來說,都是我們所共有、共享的。1949年,兩岸就此分治分隔,是由於政治、軍事以及意識型態的對立與糾葛,事情過了快七十年了,以往的事,造成了多少隔閡,但這些不會改變我們是一家人的關係,也許,我們在制度上已經全然不一樣,也許我們在世界版圖裡有著截然不同的位置,這些事情是擺在眼前的鐵一般的事實,我已經受夠了身邊那麼多同輩的人一直把過去那段『由國民黨統治的威權時期歷史』放在悲情的情緒裡面思考,卻不願意承先啟後,回顧更長遠的歷史長河,不願意去面對我們其實『本是一家人』,卻硬是要『說兩家話』這樣的尷尬,只用一種自己建構出來的排外心態,卻一直在否認我們從生活中的點點滴滴、無一不是在這樣同一個文化語境裡面所孕育茁壯出來的……」

中國認同在我身上

老師點點頭:「說的很好,還有其他同學有什麼看法願意發表的嗎?」此時,另一位同學舉手說:「老師、大家好,我覺得李白是中國詩人,也是我國詩人,是『我國』、『唐朝』詩人。但對我來說,中國的認同存在於我身上、我家族身上,但是卻已經不存在於現實生活當中。這種感覺常讓我覺得很無力,因為眼前所見,在台灣所發生的一切政黨鬥爭的源頭,如果不是為了利益,那就是為了爭取對於兩岸統獨議題的各種位置,或者是說灌輸、教育民眾,讓民眾簡單畫分『台灣』跟『中國』,而我覺得這樣子是不負責任的,因為兩岸問題絕不是可以一刀切割從此二分的。」

最後老師說:「這個問題,每個人有自己的答案,同學們要選擇什麼都可以,但是必須有理有據,不要只是從習慣出發,記著,請同學們千千萬萬要好好記得,既然同學們選擇了這門課,未來你們會有各自的道路,不是每個人都要走政治,也不會每個人都對政治感興趣,但是你們仍然會在各自不同的崗位上,成為這個社會的中堅分子,中流砥柱,十多年後、二十多年後,也許你們會面臨到一次決定兩岸命運的關鍵選擇,到時候,無論是兩岸政治協議,或者是公投決定台灣未來,你們千萬要獨立思考,不要跟隨著任何政黨、理論、專家學者意見。因為只有自己深思熟慮後的結果,才是可以信賴的,其他人所說的,也就是參考用就好。」(待續)

(旺報)



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